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生在抗日烽火里,黄土高坡是家乡,长在红旗飘舞中,上过学,务过农,拉过单车运过煤,吃糟糠,咽树皮,进了工厂两分居,总算熬到改革时,老眼昏花看当今。

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我用食品袋泡酸菜【原创】  

2012-10-15 19:05:34|  分类: 美食。保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我用食品袋泡酸菜【原创】 - xjklmyhsxc - xjklmyhsxc的博客

  泡菜富含乳酸,咸酸适度,味美香脆,增进食欲,帮助消化。是我国民间广为流传的一种腌菜方法。

泡菜一般用泡菜坛,泡菜坛可隔离空气,防止外界杂菌感染,使泡菜可以长期保存。

     我过去用泡菜坛泡菜,前几年不意打碎了菜坛,就改用食品袋泡菜。效果不错。现把我泡菜的方法记录如下:

     1. 用浓度百分之20-----25的大盐水,加入适量的白酒,料酒,红(白)糖,醪糟汁,干辣椒,生姜,八角,花椒,三奈,胡椒,草果。。。。。等。煮沸后凉凉待用。

     2.把要腌的菜整理剔除,切成大块,洗净后凉干,块茎菜可以凉晒至较蔫。    

     3. 装袋。选择结实的食品袋,确保不漏水,把处理好的菜整齐的排放在袋中。

     4.把配好的盐水灌入袋里,确保菜完全被淹没。袋中不留空气,把袋用绳子扎紧(用夹子也可)即可。

     5.腌至10天左右即可食用,取菜后,把剩下的菜再用原袋封好,以便下次再取。

 

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