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生在抗日烽火里,黄土高坡是家乡,长在红旗飘舞中,上过学,务过农,拉过单车运过煤,吃糟糠,咽树皮,进了工厂两分居,总算熬到改革时,老眼昏花看当今。

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新疆抓饭  

2014-02-11 20:00:24|  分类: 美食。保健 |  标签: |举报 |字号 订阅

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抓饭,因新疆维吾尔人抓食而得名,
在当地已有数百年历史。
由于色香味具完美,烹制简单,深受当地人喜爱。

妖妖教你烹制——新疆抓饭!(民族饮食) - 新疆小妖精 - 新疆小妖精


做法 
首先是洋葱,在我们新疆称“皮芽子”切丝备用
 

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 接着是黄萝卜和红萝卜,切成长条(粗细如一支烟)备用。
 
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将羊肉剁成大块(人拳头大小)
放入油锅里面(油比平常炒菜放的要多,这样做出来的香)
 
 
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炸成金黄色
 
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将洋葱放入国内,炒出香味,
 
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放胡萝卜,继续翻炒
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将胡萝卜炒软后
 
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放水大火烧开,关小火放盐
 
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根据米量,把锅里的水成出来一点,后面备用
 
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把没有泡过的米铺在锅中,开大火,压实盖锅盖。将米煮开后,换成小火,把上面没有煮开的米翻入下面,继续压实,用筷子在米上扎几个眼,根据米的情况,将前面盛出来的水 适当的放到米中。
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盖上锅盖,小火焖30-40分钟,期间要不断转换锅的角度。
 
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把肉盛出来,把米饭和胡萝卜充分搅拌均匀,就可以开吃了。
 
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怎么样?口水肆虐吧? 

【重点提示】其实新疆抓饭做法多样,
例如甜抓饭(果脯),鸡肉抓饭等。

建议大家还是用勺子吃比较卫生。
 

妖妖教你烹制——新疆抓饭!(民族饮食) - 新疆小妖精 - 新疆小妖精

 



 


 




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